Báo cáo Công nghệ chế tạo bao bì - Rót bia rượu vào bao bì

Số trang: 67
Loại file: pdf
Lượt xem 1025
Lượt tải 119

Thông tin tài liệu

Ngày đăng : 12/03/2018 23:05

Mô tả :I. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ BIA 1.1. Yêu cầu đối với bao bì bia Bia là một sản phẩm có từ lâu đời, được làm từ lúa mạch. Do sự gia tăng về nhu cầu, bia đã trở thành một thức uống đơn giản và được sử dụng nhiều nhất trên thế giới. Bốn mối nguy thường khiến các nhà sản xuất bia lo ngại bao gồm: vi sinh vật, oxy, nhiệt và ánh sáng. 1.1.1. Vi sinh vật Vi sinh vật là tác nhân gây hư hỏng chính trong tất cả các đồ ăn và thức uống. Mặc dù trong bia có chứa rượu và các loại nhựa hoa houblon vốn không thích hợp cho bất kì tác nhân gây hại nào, các vi sinh vật làm ảnh hưởng đến mùi vị của sản phẩm vẫn phát triển rất mạnh tại mọi thời điểm, đặc biệt là trong trường hợp bia không được bảo quản lạnh. Để ngăn cản điều đó, các nhà sản xuất thức uống thường áp dụng phương pháp thanh trùng thời gian ngắn nhưng nhiệt độ cao để tiêu diệt các vi sinh vật nhằm tạo ra sản phẩm an toàn về mặt vi sinh

Vui lòng click vào nút TẢI XUỐNG bên dưới để tải tài liệu:

Báo cáo Công nghệ chế tạo bao bì - Rót bia rượu vào bao bì