Đề tài Hãy nêu cấu tạo và sự biến đổi sinh hóa của thịt bò sau khi giết mổ?

Số trang: 23
Loại file: ppt
Lượt xem 1951
Lượt tải 240

Thông tin tài liệu

Ngày đăng : 21/02/2018 13:04

Mô tả :Thịt bò là 1 loại nông sản từ động vật - Thịt là loại thực phẩm được hình thành bằng cách gia công thích ứng các súc thịt nguyên vẹn hoặc là một bộ phận súc thịt của các loai gia súc, gia cầm. * Về phương diện sinh lý và mô học người ta chia thịt: mô cơ và các biến thể của nó, mô máu và bạch huyết, mô thần kinh, mô liên kết. * Về phương diện thực phẩm người ta chia theo giá trị sử dụng: mô cơ, mô mỡ, mô liên kết,mô sụn, mô máu.

Vui lòng click vào nút TẢI XUỐNG bên dưới để tải tài liệu:

Đề tài Hãy nêu cấu tạo và sự biến đổi sinh hóa của thịt bò sau khi giết mổ?