Luận Văn Sinh Học - Thực Phẩm

Đề tài Quy trình sản xuất bia

Đề tài Quy trình sản xuất bia


Quá trình đường hoá và lọc:Ở nồi malt tiến hành quá trình đường hoá ở 66oC trong 1 giờ. Sau đó nâng lên 76oC và chuyển qua nồi lọc để tách tất cả các bã malt.Lúc này enzym  - amylase bắt đầu hoạt động. Quá trình Huplon hóa :được tiến hành tại nồi Hupblon, ở đây lại xẩy ra quá trình đường hóa 1 giờ ...


Báo cáo Thực tập nhà máy bia Công ty cổ phần Bia Sài Gòn-Nghệ Tĩnh

Báo cáo Thực tập nhà máy bia Công ty cổ phần Bia Sài Gòn-Nghệ Tĩnh


Bia là loại nước giải khát có truyền thống lâu đời, có giá trị dinh dưỡng cao và có độ cồn thấp, mùi vị thơm đặc trưng và vị đắng dễ chịu của hoa houblon. Ngay từ những năm 7000 trước công nguyên, bia đã ra đời như một thứ thuốc chữa bệnh, nước giải khát. Công nghệ sản xuất bia khá đặc biệt, bởi vậy ...


Luận văn Bước đầu nghiên cứu ảnh hưởng của đất bị nhiễm kim loại nặng (Chì: Pb) đến thành phần loài và một số đặc điểm định lượng của bọ nhảy (Insecta: Collembola) ở Đông Mai, xã Chỉ Đạo, huyện Văn Lâm, tỉnh Hưng Yên

Luận văn Bước đầu nghiên cứu ảnh hưởng của đất bị nhiễm kim loại nặng (Chì: Pb) đến thành phần loài và một số đặc điểm định lượng của bọ nhảy (Insecta: Collembola) ở Đông Mai, xã Chỉ Đạo, huyện Văn Lâm, tỉnh Hưng Yên


Đất là một hệ sinh thái hoàn chỉnh, trong đất có chứa các nhân tố vô sinh và hữu sinh. Nhân tố hữu sinh bao gồm: Sinh vật sản xuất là các loài thực vật, sinh vật tiêu thụ và phân huỷ là các loài động vật đất, nấm và vi sinh vật. Trong cấu trúc hệ động vật đất, nhóm chân khớp bé (Microarthropoda) với ...


Đề tài Chế biến nước Nha Đam

Đề tài Chế biến nước Nha Đam


Nha đam hay lô hội từ lâu đã được biết đến như là một loại cây thuốc, có thể trị lành vết thương, vết bỏng, chống lại sự viêm da. Thật vậy, nhiều tài liệu cho thấy trong thành phần hoá học của nha đam chứa nhiều hợp chất có lợi cho người sử dụng về mặt dinh dưỡng cũng như sức khoẻ. Đó là sự có mặt c ...


Luận văn Chế biến sản phẩm khô cá Lóc ăn liền

Luận văn Chế biến sản phẩm khô cá Lóc ăn liền


Đồng bằng sông Cửu Long là vùng sông nước với nguồn thủy hải sản phong phú. Đặc biệt là cá lóc - một loại cá nước ngọt, tập trung với số lượng lớn, lại rất dễ nuôi và sinh trưởng nhanh nên hầu như là nguồn nguyên liệu có thểcung ứng quanh năm. Sản phẩm khô cá lóc Chợ Mới là một đặc sản khá nổi t ...


Luận văn Chế biến Sausage từ Cá Tra

Luận văn Chế biến Sausage từ Cá Tra


Việt Nam có nguồn thủy sản phong phú và dồi dào quanh năm. Có khoảng 2000 loài cá khác nhau được biết đến, đã định tên được 800 loài và hơn 40 loài cá có giá trị kinh tế lớn. Cá là nguồn thực phẩm quan trọng của con người. Cá tươi sống được chế biến thành những món ăn đơn giản hay thành sản phẩm có ...


Tiểu luận Công nghệ lên men tôm chua

Tiểu luận Công nghệ lên men tôm chua


Trong các thức ăn cổ truyền nổi tiếng của dân tộc ta, tôm chua có giá trị dinh dưỡng cao và thơm ngon đặc biệt. Tôm chua được xem là mộtđặc sản của Việt Nam. Thực chất tôm chua là một sản phẩm lên men lactic và thủy phân protein, làm từ các nguyên liệu: tôm, cơm nếp, muối ăn và gia vị. Nó là m ...


Tiểu luận Công nghệ sản xuất bia- Lên Men Bia

Tiểu luận Công nghệ sản xuất bia- Lên Men Bia


Ngày nay cùng với tốc độ hóa đô thị và công nghiệp hóa của đất nước, nghành công nghệ thực phẩm đã và đang đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Đóng vai trò chủ lực trong đó có lĩnh vực chế biến đồ uống. Bia – nói một cách tổng thể là một loại đồ uống chứa cồn được sản xuất bằng quá ...


Đồ án Công nghệ sản xuất bia của nhà máy Bia hơi Bình Thạnh và áp dụng hệ thống HACCP vào sản xuất

Đồ án Công nghệ sản xuất bia của nhà máy Bia hơi Bình Thạnh và áp dụng hệ thống HACCP vào sản xuất


Đất nước ta ngày càng phát triển nhu cầu đời sống con người ngày càng cao. Do đó ngành công nghệ thực phẩm đang chiếm một vị trí quan trọng trong đời sống cong người. Trong đó ngành công nghệ sản xuất bia đang chiếm nhiều ưu thế góp phần quan trọng để thúc đẩy nền kinh tế đi lên


Báo cáo Công nghệ sản xuất bột ngọt

Báo cáo Công nghệ sản xuất bột ngọt


Bột ngọt (hay mì chính) là tên thường gọi Natri glutamat tên tiếng anh là Monosodium Glutamate (viết tắt là MSG), Tên quốc tế và cộng đồng châu Âu: INS 621, EEC 621 Tên hóa học: Monosodium L – glutamat monohydrat, muối monohydra natri đơn của axit glutamic. Công thức: C5H8NO4Na. Trọng lượng ...


Đề tài Công nghệ sản xuất đường mía

Đề tài Công nghệ sản xuất đường mía


Tri thức là tiền đề để phát triển khoa học kỹ thuật công nghệ và các lãnh vực kinh tế. Trong kế hoạch công nghiệp hóa, hiện đại hóa nông thôn thì công nghiệp mía đường là một chương trình quan trọng phát triển kinh tế nông thôn. Cùng với sự phát triển không ngừng của khoa học kỹ thuật thì đời sốn ...


Đồ án Thiết kế một nhà máy đường hiện đại với năng suất 1800tấn/ngày

Đồ án Thiết kế một nhà máy đường hiện đại với năng suất 1800tấn/ngày


Đường có ý nghĩa rất quan trọng đối với dinh dưỡng của cơ thể người. Đường là hợp phần chính không thể thiếu được trong thức ăn của người. Đường còn là hợp phần quan trọng của nhiều ngành công nghiệp khác như:đồ hộp, bánh kẹo, dược, hoá học. Chính vì vậy mà công nghiệp đường trên thế giới và nước ta ...


Đề tài Điều khiển tự động say thùng quay

Đề tài Điều khiển tự động say thùng quay


Hệ thống điều khiển và giám sát là thành phần không thể thiếu trong mỗi nhà máy công nghiệp hiện đại. từ những năm của nửa đầu thế kỉ trước tới nay, điều khiển tự động chiếm vai trò ngày càng quan trọng trong các ngành công nghiệp khai thác, chế biến và năng lượng như dầu khí, lọc dầu, hóa dầu, hóa ...


Báo cáo Công nghệ sản xuất bia của nhà máy bia hơi Bình Thạnh và áp dụng Haccp vào sản xuất

Báo cáo Công nghệ sản xuất bia của nhà máy bia hơi Bình Thạnh và áp dụng Haccp vào sản xuất


(Bản scan) Đất nước ngày càng phát triển nhu cầu đời sống con người ngày càng cao. Do đó ngành công nghệ thực phẩm đang chiếm một vị trí quan tọng trong đời sống con người. trong đó ngành công nghệ sản xuất bia đang chiếm ưu thế, góp phần quan trọng thúc đẩy nền kinh tế đi lên


Đồ án Phương pháp sản xuất sữa bột bằng phương pháp sấy phun

Đồ án Phương pháp sản xuất sữa bột bằng phương pháp sấy phun


Trong tất các sản phẩm thực phẩm sữa là một sản phẩm chứa đầy đủ dinh dưỡng với hàm lượng cân đối nhất . Sữa đóng một vai trò hết sức quan trọng trong đời sống và sức khỏe của con người. Công nghệ chế biến sữa đã ra đời rất lâu ở các nước phát triển các sản phẩm sữa ngày nay rất đa dạng về chủng l ...


Đồ án Thiết kế hệ thống sấy tinh bột khoai mì

Đồ án Thiết kế hệ thống sấy tinh bột khoai mì


Sấy là một quá trình công nghệ được sử dụng rất nhiều trong sản xuất thực phẩm. Sản phẩm sau quá trình sấy có độ ẩm thích hợp, thuận tiện cho việc bảo quản, vận chuyển, chế biến, đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm


Đồ án Khảo sát biến đổi vitamin C trong chế biến và bảo quản nước quả hỗn hợp

Đồ án Khảo sát biến đổi vitamin C trong chế biến và bảo quản nước quả hỗn hợp


Trong những năm gần đây với sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật đã tạo ra các giống cây trồng rất đa dạng, phong phú, năng suất cao nên rất thuận lợi cho việc chế biến ra nhiều sản phẩm từ rau quả, đáp ứng nhu cầu trong nước và xuất khẩu. Tuy nhiên, hiện nay còn rất ít sản phẩm chế biến từ rau quả, chủ ...


Đề tài Khảo sát hiệu giá của vacxin sởi được sản xuất tại Polyvac dùng cho thử nghiệm lâm sàng

Đề tài Khảo sát hiệu giá của vacxin sởi được sản xuất tại Polyvac dùng cho thử nghiệm lâm sàng


Bệnh sởi là một bệnh nhiễm trùng cấp tính do virut sởi gây nên, lây nhiễm theo đường hô hấp và dễ lây thành dịch, đặc biệt là ở trẻ em. Bệnh sởi tuy đã được nhận biết từ hơn 2000 năm trước đây, nhưng đến năm 860 Zanes mới phân biệt bệnh sởi khác với bệnh đậu mùa [7]. Vài thập kỷ gần đây, Y học hiện ...


Luận văn Lên men nước mắm chay từ đậu nành

Luận văn Lên men nước mắm chay từ đậu nành


ở Việt Nam sản lượng đậu nành và tiêu thụ đậu nành còn thấp (100000 tấn/ năm). Dân Việt Nam cũng có một nhịp điệu phát triển và biết ăn đậu nành như nhiều nước khác trong vùng. Đậu nành là thức ăn quan trọng trong các chùa chiềng. Nhiều cách chế biến đậu nành trong bữa ăn hàng ngày ở trong các ch ...


Tiểu luận Rau chịu rét an toàn

Tiểu luận Rau chịu rét an toàn


Các loại rau, trái cây, ngũ cốc, củ, hạt. là những loại thực phẩm chiếm khối lượng quan trọng nhất trong bữa ăn hằng ngày của chúng ta; có vai trò quan trọng trong tất cả các hoạt động sống của cơ thể; có tác dụng tích cực trong việc tăng sức đề kháng, bảo vệ cơ thể con người khỏi sự tấn công của cá ...