Bia là một loại nước uống chứa cồn được sản xuất bằng quá trình lên men của đường lơ lửng trong môi trường lỏng và nó không đươc chưng cất sau khi lên men.nói một cách ,bia là một loại nước giải khát có độ cồn thấp,bột mịn xốp và có hương vị của hoa houblon.Đặc biệt CO2 hòa tan trong bia có tác dụng giải nhiệt nhanh,hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa ,ngoài ra bia còn chứa một lượng vitamin khá phong phu (chủ yếu là vitamin nhóm B như vitamin B1,B2 )nhờ những ưu điểm này bia được sử dụng rộng rãi ở hầu hết các nước trên thế giới với sản lượng ngày càng tăng.
Sự tiến bộ vượt bậc của khoa học kỹ thuật đã thúc đẩy ngành cộng nghệ bia phát triển mạnh mẽ.Ngày nay đã xuất hiện hàng loạt công ty lớn và cho ra đời sản phẩm nổi tiếng như:Heinken ,Buckler ,Export sản lượng bia hàng năm trên thé giới đạt hàng trăm tỷ lít bia một năm.VIỆT NAM năm trong vùng khí hạu nhiệt đới gió mùa nên có một mùa hè oi bức do vậy nhu cầu giải khát là rất lớn.Với ưu điểm có khả năng giải khát nhanh chóng,mùi vị hấp dẫn,rẻ tiền,đặc biệt bia còn bổ xung một lượng lớn các chất dinh dưỡng và các khoáng chất mất đi cho cơ thể .Chinh vì vậy bia đã trở thành đồ uống phổ biến va yêu thích của mọi tầng lớp.
