Sorbitol là một loại đường tự nhiên thuộc nhóm polyol và được chuyển
hoá thành fructoza trong cơ thể con người. Trong tự nhiên, người ta tìm thấy
chúng trong nhiều loại rau.Sorbitol có ứng dụng rộng rãi trong các ngành thực
phẩm, mỹ phẩm, y tếvà các ứng dụng công nghiệp khác. Sorbitolđược sản
xuất từ quá trình hydro hoá glucoza (sảnphẩm của quá trình lên mentinh
bột).
Hien nay, mỗi năm nuec ta sử dụng đến vài chục nghìn tấn sorbitol và
phei nhep ngoei hoàn toàn. Ngoài ra, trong chiến lược phát triển ngành công
nghiệp Hoá dược, Chính phủ có đề cập đến việc xây dựng nhà máy sản xuất
vitamin C sử dụng nguyên liệu sorbitol. Ten dụng nguen nguyên lieu sen có
trong nuec desen xuet sorbitol phục vụ nhu cầu trong nước, đồng thờilàm
nguyên liệu cho nhà máy sản xuất vitamin C thì không những thay the duec
nguyên lieu nhep ngoei màcòncó thecó sen phem dexuet kheu.
Vì lý do đó, trong khuôn khổ chuyên đềnày, sẽ có phần trình bày các
công nghệ hydro hoá glucoza thành sorbitol trên thế giới, phân tích ưu nhược
điểm và đề xuất các phương án công nghệ tiến tiến và hiệu quả nhằm định
hướng công nghệ sản xuất sorbitol có độ sạch cao áp dụng ở Việt Nam. Phần
công nghệ lên men tinh bột (sắn, gạo.) để sản xuất glucoza sẽ không được đề
cập ở đây. Công nghệ này đã được nghiên cứu từ rất lâu ở Việt Nam và đã
được đưa vào sản xuất công nghiệp với công nghệ sản xuất ngày càng được cải
tiến và hoàn thiện hơn.
