<p>
Ngày nay, tiệc cưới ngày càng phổ biến hơn và dần dần trở thành nghi thức
không thể thiếu của các đôi uy ên ương. Chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp một tiệc
cưới trong hầu hết các nhà hàng hay khách sạn dù là sang trọng hay bình dân. Tiệc
cưới từ lâu đã là một hình thức ăn uống rất phổ biến trên thế giới và cũng không còn
xa lạ với nhiều người Việt Nam.
Gần đây, kinh tế ngày càng phát triển, thịnh vượng và đời sống người dân
được nâng cao thì việc tổ chức một tiệc cưới thật long trọng cũng được các đôi vợ
chồng trẻ chú trọng, quan tâm. Chính vì thế, các nhà hàng khách sạn phải đa dạng
lo ại hình phục vụ ngày càng phong phú, đặc sắc để có thể đáp ứng nhu cầu khách
hàng.
Sự ra đời của công nghệ tiệc cưới trong các khách sạn, nhà hàng được đánh
giá là một bước chuyển biến rõ rệt về nhận thức của người làm du lịch về ý tưởng:
“Làm mới một dịch vụ cũ”. Đơn giản là họ đã biến một buổi tiệc cưới ban đầu đơn
giản chỉ gồm bạn bè thân thuộc, nhân viên phục vụ, quản lý của nhà hàng thì giờ
đây mô hình ấy đã phát triển lên một tầm vóc mới, dáng vẻ mới.
Vậy để có thể tổ chức được một tiệc cưới đúng nghĩa, có hiệu quả cao, mang
lại sự hài lòng cho khách thì cần có những gì, phải chuẩn bị những gì về cơ sở vật
chất cũng như trang thiết bị? Những đồ dùng cơ bản nhất để dùng cho một buổi tiệc
cần đạt được những yêu cầu gì? Các yêu cầu về chất lượng của công nghệ tiệc cưới
bao gỗm những gì? Những tồn tại cần khắc phục và phải cải tiến nó như thế nào?.
Đó là những câu hỏi đầu tiên mà một công nghệ tiệc cưới cần phải giải quyết.
Để làm rõ hơn những vấn đề trên, em xin trình bày, mô tả, phân tích và đưa
ra các nhận xét, đánh giá, các biện pháp cải tiến nhằm hoàn thiện chất lượng phục
vụ tiệc cưới tại khách sạn Đông Kinh thông qua đề tài: “ Mô tả và phân tích quy
trình phục vụ tiệc cưới tại khách sạn Đông Kinh”.
</p>
