Trong Hồng Sâm có chứa hàm lượng saponin triterpene khá cao, đặc biệt là nhóm hợp chất
saponin đại diện chính là ginsenosides Rb1, Rb2
, Rh2, Rg1, Rg3
(WHO,1999). Hồng Sâm có vai trò
quan trọng cung cấp nguyên liệu cho các ngành dược liệu, mỹ phẩm, thực phẩm chức năng. Theo
các nghiên cứu khoa học, ngoài tác dụng bổ dưỡng hồng sâm còn nhiều tác dụng đáng ghi nhận
như: ngăn chặn quá trình lão hóa, kích thích ho ạt động của bộ não, tăng cường chức năng hệ thống
miễn dịch, chống oxy hóa, chống stress, chống viêm, kháng khuẩn, chống khối u (Jung Hea Kim và
cs, 2005), (Soo Won Kang và cs, 2012 ; Xie và cs, 2005), giảm lượng glucose-kích thích tiết
insulin và tế bào B (Sun Min Park và cs, 2008), chống viêm, chống trầm cảm, bảo vệ gan, giảm
cholesterol và lipit máu, điều hòa tim mạch. Hiện nay ở nước ta có nhiều loại nhân sâm như: Sâm
Cau (Curculigo orchiodes họ Hypoxidaceaae),sâm Đại Hành (Eleutherine subaphylla họ
Iridaceae), sâm Ngọc Linh (Panax vietnamensis họ Araliaceae),sâm Nam (Dipsacus japonicas họ
Dipsacacea)
