Đề tài Nghiên cứu sản xuất thức uống đóng chai từ nhân trần

Khác với cách đây khoảng 10 năm, nước ngọt pha chếkhông còn là lựa chọn hàng đầu và là biểu tượng cho lối sống hiện đại và năng động của thếgiới. Con người ngày nay quan tâm ngày càng nhiều đến thực phẩm hũu cơvà thức uống từthiên nhiên. Trong số đó, người ta không thểkhông nhắc đến thức uống từthảo mộc, loại thức uống từlâu đã là một phần của văn hóa Á Đông và văn hóa ấy hiện đang mởrộng ảnh hưởng trên toàn thếgiới. [58] Thực tế, có rất nhiều loại thức uống từthảo mộc. Thếnhưng, chỉmột sốít được Đông y xem là có dược tính, có thểdùng không chỉvới tác dụng giải khát mà còn như thức uống trong phòng ngừa và hỗtrợ điều trịmột sốbệnh. [48] Điển hình nhưcây nhân trần, một loại thảo dược được dùng đểchữa các chứng bệnh nhưviêm gan, sản phụ ăn ngủtiêu hoá kém, Ngoài ra, nhân trần được dùng làm thức uống hàng ngày với tác dụng giải khát, thanh nhiệt, giải độc, tăng cường chức năng gan, hỗtrợtiêu hóa Vì vậy, nước nhân trần từlâu đã trởthành loại thức uống rất thông dụng. [3], [48] Tuy nhiên, hiện nay việc chếbiến loại thức uống nói trên hoàn toàn thủcông, chủyếu dựa theo kinh nghiệm của mỗi người. Do đó, hiệu suất thu hồi chất chiết từ nhân trần chưa cao, đồng thời các thành phần hoạt chất trong nhân trần có thểbịmất đi trong quá trình chếbiến. Ngoài ra, chất lượng thành phẩm không ổn định và thời gian bảo quản sản phẩm chỉtrong vài ngày. [48] Mặt khác, ởnước ta, cây nhân trần thường mọc hoang nhưng cũng có thểgieo trồng cây bằng hạt, phát triển được ởcả3 miền nên rất thuận lợi vềmặt nguyên liệu. [3], [4] Vì vậy, chúng tôi thực hiện đềtài “Nghiên cứu sản xuất thức uống đóng chai từnhân trần” với mục đích bước đầu công nghiệp hóa việc sản xuất thức uống từ nhân trần nhằm tạo ra sản phẩm có chất lượng ổn định, thời gian bảo quản tối thiểu 3 tháng và đem lại sựthuận tiện cho người tiêu dùng.

TÀI LIỆU LUẬN VĂN CÙNG DANH MỤC

HỖ TRỢ TÌM VÀ TẢI TÀI LIỆU

  • Từ ngày 01/05/2022

    Luanvan365 sẽ có thêm dịch vụ hỗ trợ các bạn tìm kiếm các tài liệu, luận văn ở nhiều website khác nhau
    Bạn có thể liên hệ với Admin để được hỗ trợ nhé
  • THÔNG TIN LIÊN HỆ


    Phone: 0909.773687 (Zalo, Text) Facebook : Facebook chat hỗ trợ

  • XEM THÊM THÔNG TIN

    Xem thêm bài viết
LIÊN HỆ NGAY

TIN KHUYẾN MÃI

  • thư viện luận văn

    Thư viện tài liệu Phong Phú

    Hỗ trợ download nhiều Website

  • thư viện luận văn

    Nạp thẻ & Download nhanh

    Hỗ trợ nạp thẻ qua Momo & Zalo Pay

  • thư viện luận văn

    Nhận nhiều khuyến mãi

    Khi đăng ký & nạp thẻ ngay Hôm Nay

NẠP THẺ NGAY