<p>
Acid acetic (hay còn gọi là ethanol acid) là một hóa chất có giá trị kinh tế cao,
được ứng dụng trong rất nhiều ngành công nghiệp như: công nghiệp tổng hợp hữu cơ,
công nghiệp thực phẩm, công nghiệp chế biến mủ cao su.
Ở Việt Nam tuy ngành công nghiệp tổng hợp hữu cơ còn non trẻ nhưng nhu cầu
sử dụng acid acetic trong đời sống và trong hoạt động công nghiệp rất lớn. Đặc biệt là
đối với ngành chế biến cao su thiên nhiên đang phát triển rất mạnh và vươn lên thành
ngành công nghiệp quan trọng hiện nay thì acid acetic là hóa chất có vai trò không thể
thiếu trong quy trình làm đông tụ mủ cao su thiên nhiên.
Do là một nước nông nghiệp có khí hậu nhiệt đới nên nguồn nguyên liệu sản
xuất acid acetic (như mật rỉ, hoa quả chín, tinh bột, cồn.) trong nước khá dồi dào.Với
điều kiện như vậy thì rất thích hợp cho việc triển khai và áp dụng quy trình sản xuất
acid acetic bằng phương pháp sinh học vào thực tế sản xuất. Cho nên việc nghiên cứu
và thiết kế một quy trình sản xuất acid acetic bằng phương pháp sinh học (ứng dụng
công nghệ sinh học) mang ý nghĩa thực tiễn trong tình hình phát triển của nước ta hiện
nay và trong tương lai.
Đó cũng là mục đích chính để tôi thực hiện đề tài “ Thiết kế phân xưởng sản
xuất acid acetic bằng phương pháp lên men phục vụ chế biến mủ cao su” tại Bộ
môn Công Nghệ Sinh Học thuộc trường Đại học Nông Lâm, thành phố Hồ Chí Minh –
năm 2005.
</p>
