Ở nước ta ngày nay, thuốc trừ sâu bệnh đã trở thanh một nhu cầu cần thiết trong sản xuất nông nghiệp. Công dụng của thuốc bảo vệ thực vật trong việc đẩy lùi và hạn chế tác hại của sâu bệnh, cỏ dại đối với cây trồng và nông sản đã được đông đảo mọi người công nhận.
Tuy nhiên bên cạnh những lợi ích do thuốc bảo vệ thực vật đem lại, việc sử dung thuốc bảo vệ thực vật cũng gây ra những tác hại rất lớn đối với môi trường sinh thái, động thực vật và cả con người. Do tính chất bền vững của thuốc bảo vệ thực vật mà sau khi phun một thời gian chúng không bị phân huỷ ngay mà vẫn còn tồn tại một lượng nhỏ (dư lượng) trong môi trường như trong đất, trong nước và đặc biệt là trong rau, quả.
Rau là một loại thực phẩm quen dùng trong bữa ăn hàng ngày của người dân Việt Nam. Tuy nhiên nước ta là một nước đang phát triển, trình độ dân trí chưa cao. Việc nói, làm theo pháp luật và các quy trình hướng dẫn khoa học vào đời sống chưa được thực hiện một cách nghiêm túc, người dân còn có thói quen làm theo kinh nghiệm. Với những lý do như vậy làm cho rau ở việt nam đã và đang có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật cao, dẫn đến mỗi năm đều có hàng trăm người chết vì ngộ độc thuốc bảo vệ thực vật.
Do đó việc nghiên cứu xác định nhanh dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong rau quả là một việc làm cần thiết, nhằm đưa ra những khuyến cáo kịp thời cho người tiêu dùng. Hiện nay cũng có nhiều phương pháp xác định dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong thực phẩm, tuy nhiên những phương pháp này đều đòi hỏi thời gian phân tích dài, tốn kinh phí, trải qua nhiều qui trình phức tạp. Cho nên nó không đáp ứng được yêu cầu cơ bản là phân tích nhanh, trong bản đồ án này chúng tôi tập chung vào việc nghiên cứu một phương pháp mới đó là phương pháp chiết dòng ngưng liên tục, áp dụng phương pháp này vào việc tách chiết dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong rau, quả với hy vọng đây sẽ là một phương pháp mới đáp ứng được yêu cầu phân tích nhanh, đồng thời đạt được độ thu hồi cao.
