<p>
Chè (Camellia sinensis (L) O. Kuntze) là cây công nghiệp có sản phẩm thu hoạch chính là búp và lá non làm nguyên liệu chế biến ra các loại chè thành phẩm, trong đó có chè xanh, chè Ô long [83]. Chất lƣợng chè nói chung và chè xanh, chè Ô long nói riêng phụ thuộc vào cấu trúc tế bào lá, thành phần sinh hóa của giống, phụ thuộc vào điều kiện sinh thái và kỹ thuật canh tác, trong đó chủ yếu là kỹ thuật bón phân và kỹ thuật hái búp chè [27]. Cấu trúc tế bào lá chè không những có ảnh hƣởng đến quá trình quang hợp của cây mà còn có liên quan đến quá trình biến đổi các thành phần sinh hóa trong búp chè khi chế biến; nghiên cứu đặc điểm giải phẫu lá, thành phần sinh hóa búp chè của các giống là cơ sở để định hƣớng sản xuất sản phẩm cho giống, là cơ sở để xác định các biện pháp kỹ thuật sản xuất chè đặc biệt là kỹ thuật thu hái và chế biến. Ngoài yếu tố của giống, điều kiện sinh thái thì các biện pháp kỹ thuật canh tác nhƣ bón phân, thu hái có ảnh hƣởng trực tiếp tới sinh trƣởng của giống, chất lƣợng chè nguyên liệu qua đó ảnh hƣởng đến chất lƣợng chè thành phẩm. Trong đó, dinh dƣỡng khoáng có vai trò vô cùng quan trọng đối với cây trồng nói chung và cây chè nói riêng. Phân bón có ảnh hƣởng đến sự hình thành và tích lũy các hợp chất có trong nguyên liệu chè. Các sản phẩm chè khác nhau tồn tại những hợp chất khác nhau quyết định đến chất lƣợng và tính đặc trƣng của từng loại sản phẩm. Vì vậy, đề tài lựa chọn một số tổ hợp phân bón để sản xuất nguyên liệu chế biến chè xanh, chè Ô long
</p>
