<p>
Biến đổi khí hậu ảnh hưởng nghiêm trọng đến cân bằng sinh thái, sức khỏe con người và phát triển bền vững ở nhiều nước trên thế giới (Najeh Dali, 2008). Nguyên nhân làm biến đổi khí hậu là do hoạt động sản xuất thải ra lượng lớn khí mê tan, trong đó chăn nuôi và trồng trọt đã gây ảnh hưởng đáng kể cho tiến trình này (Watson, 2008). Lượng khí mê tan thải ra từ chăn nuôi chiếm khoảng 16% tổng khí thải khí mê tan toàn cầu và khoảng 74% từ chăn nuôi gia súc nhai lại. Do đó nghiên cứu giảm thải mê tan từ chăn nuôi gia súc nhai lại đạt được hai mục đích là giảm khí nhà kính và nâng cao hiệu quả sử dụng thức ăn (Martin et al., 2008). Chăn nuôi dê đóng vai trò quan trọng trong việc tạo việc làm, thu nhập, bảo quản nguồn vốn và cải thiện dinh dưỡng hộ gia đình. Dê có khối lượng nhỏ, nhu cầu thức ăn ít nên không đòi hỏi diện tích chuồng trại và đồng cỏ lớn so trâu bò vì vậy phụ nữ và trẻ em dễ dàng chăm sóc (Zeleke, 2007). Ở vùng nhiệt đới, tốc độ tăng trưởng của dê chậm do nhiều nguyên nhân trong đó thiếu dinh dưỡng, quản lý kém, thời tiết và chậm sinh sản (Gbangboche et al., 2006). Do đó cải tiến năng suất vật nuôi là cách hiệu quả nhất nhằm tăng sản xuất thực phẩm đáp ứng nhu cầu của con người mà không tăng sử dụng đất và khí thải nhà kính. Để phát triển đàn dê có hiệu quả trong điều kiện nguồn thức ăn tự nhiên ít do đất đai bị giới hạn thì việc tận dụng hiệu quả nguồn thức ăn xanh sẵn có để giảm giá thành sản xuất và tăng lợi nhuận cho người chăn nuôi là điều cần thiết. Nhiều nghiên cứu sử dụng thức ăn thô xanh cho gia súc nhai lại còn cho thấy các yếu tố kháng dinh dưỡng như tanin đã ảnh hưởng đến dinh dưỡng theo nhiều hướng khác nhau (Singh et al., 2003). Hợp chất tanin với protein trong thức ăn có ảnh hưởng vừa tiêu cực vừa tích cực khi sử dụng tanin trong khẩu phần gia súc nhai lại (Reed, 1995). Các nghiên cứu cho thấy sử dụng tanin trong khẩu phần không ảnh hưởng đến nitơ và năng lượng tích lũy mà còn làm giảm thải mê tan. Việc sử dụng tanin đậm đặc làm thực liệu trong khẩu phần gia súc nhai lại nói chung và chăn nuôi dê thịt nói riêng ở Việt Nam để giảm thải mê tan là vấn đề còn mới.
</p>
