Lysine giữ vai trò sống còn trong tổng hợp protein, là chìa khóa trong sản
xuất enzyme, hoocmon và các kháng thể giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng,
chống bệnh tật đặc biệt ngăn cản sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh mụn gộp môi
hay mụn gộp sinh dục.
Cơ thể người và động vật thiếu lysine cơ thể sẽ không hoạt động bình
thường, đặc biệt ở động vật còn non và trẻ em sẽ xảy ra hiện tượng chậm lớn, trí
tu ệ phát triển kém. Chính vì thế lysine thường được đưa vào phần ăn của trẻ và của
gia súc.
L-lysine là một amino acid cần thiết và đòi hỏi ph ải luôn có sẵn trong thức
ăn để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của động vật, đặc biệt đối với thức ăn từ ngũ
cốc, lúa mì hoặc lúa mạch thì nghèo lysine. Do đó bổ sung nguồn giàu lysine vào là
D-lysine L-Llysine
Chương 1: Tổng hợp quan tài liệu
3
cần thiết để tăng hiệu quả thức ăn. Ta có thể bổ sung bột đậu nành (chứa nhiều
lysine) hoặc thêm trực tiếp lysine vào thức ăn. Ưu điểm của việc bổ sung trực tiếp
lysine là các amino acid không thay thế khác không được thêm vào nên thành phần
của chúng trong cơ thể không bị thay đổi. Ví dụ thêm 0.5% lysine tăng chất lượng
đạm của thức ăn hiệu quả như là bổ sung 20% đậu nành. Từ đó, nitơ của amino
acid không giới hạn thêm vào thừa của chế độ ăn có hàm lượng đạm cao thì sẽ bị
chuy ển hóa thành amoni và được động vật bài tiết ra ngoài, với việc bổ sung lysine
làm giảm lượng đạm bổ sung từ đó làm giảm ô nhiễm môi trường từ phân
