<p>
Sinh viên Đỗ Thị Phƣợng Linh, bộ môn Công nghệ sinh học, Đại học Nông Lâm
TPHCM thực hiện đề tài: “Sản xuất chế phẩm diệt ruồi nhà (Musca domestica) theo
công nghệ sạch sử dụng propoxur”. Đề tài đựơc thực hiện từ ngày 20/2 đến 30/6/2006
tại xƣởng chế biến rau quả thuộc khoa Công nghệ thực phẩm trƣờng ĐH Nông Lâm
TPHCM.
Đề tài chúng tôi chủ yếu bƣớc đầu nghiên cứu để sản xuất ra sản phẩm diệt ruồi từ
mật rỉ. Đầu tiên là quá trình sấy mật rỉ tạo sản phẩm dạng bột, gồm 3 thí nghiệm sau:
Thí nghiệm 1: Sấy hỗn hợp mật rỉ ở nhiệt độ 65
0
C với hàm lƣợng maltodextrin là
120%, 150%,185%, 210%, 220%, 230% và hàm lƣợng cát 100% và 200%.
Thí nghiệm 2: Sấy hỗn hợp mật rỉ ở 2 nhiệt độ 65
0
C và 75
0
C với hàm lƣợng
Maltodextrin là 210%, 220% và 230% với hàm lƣợng cát là 100% và 200%.
Thí nghiệm 3: Hỗn hợp đƣợc sấy ở nhiệt độ 75
0
C với hàm lƣợng Maltodextrin là
210%, 220%, 230% và hàm lƣợng cát là 100%, 200%. Sấy để hỗn hợp khô đạt
đến ẩm độ 5%, xay hỗn hợp thành bột.
Sau đó dùng sản phẩm dạng bột trộn độc tố Propoxur với nồng độ 1,5% và thử
nghiệm sinh học nhằm so sánh khả năng diệt ruồi của sản phẩm thí nghiệm với một
sản phẩm diệt ruồi hiện có trên thị trƣờng - Quick Bayt. Cuối cùng thử đóng gói sản
phẩm theo dạng trà túi lọc và khảo sát khả năng diệt ruồi. Thí nghiệm đƣợc bố trí
hoàn toàn ngẫu nhiên, các nghiệm thức lặp lại 3 lần. Số liệu đƣợc phân tích biến lƣợng
ANOVA và phân hạng theo trắc nghiệm F, thao tác trên phần mềm Statgraphic 7.0.
Kết quả thu đƣợc nhƣ sau:
Khi sử dụng Maltodextrin với hàm lƣợng 210%, 220% và 230% thì sau
khi sấy hỗn hợp ở dạng rắn thuận tiện cho việc tạo sản phẩm dạng bột. Sản
phẩm có hàm lƣợng Maltodextrin 230% và hàm lƣợng cát 200% thu hút đƣợc
nhiều ruồi nhất. Hai nhiệt độ sấy 65
0
C và 75
0
C có sự khác biệt, ở 75
0
C sản
phẩm nhanh đạt đến ẩm độ cần thiết ≤ 5%.
</p>
