Trong tình hình hiện nay, xuất khẩu thủy sản của nước ta phải đối mặt với
một vấn đềkhó khăn rất lớn, đó là vấn đềdịch bệnh và dưlượng hóa chất, kháng
sinh trong thủy sản. Dưlượng các hóa chất, kháng sinh còn tồn đọng trong thủy
sản rất có hại đối với sức khỏe con người và nền kinh tếnước nhà. Vì vậy, việc
xác định “mức độtồn lưu của Malachite green và Leucomalachite trong nguyên
liệu cá tra” được thực hiện nhằm mục đích xác định thời gian tồn lưu của
Malachite green và Leucomalachite trong cá tra. Đềtài bao gồm hai thí nghiệm:
Thí nghiệm (1) Khảo sát các phương pháp kiểm tra dưlượng kháng sinh
MG trong cá tươi bằng sắc kí lỏng cao áp ghép khối phổ. Từ đó, có thểchọn ra
một phương pháp cho hiệu suất tốt nhất đểtiến hành thí nghiệm (2) xác định mức
độtồn lưu của Malachite green và Leucomalachite green trong cá tra.
Thí nghiệm (2) cá được gây nhiễm hai lần gồm ba nồng độ MG gây
nhiễm: 0,1 ppm, 0,15 ppm và 0,2 ppm với 9 mức thời gian thu mẫu: trước khi gây
nhiễm T0
, sau gây nhiễm lần 1: 6 giờ(T
1
), 72 giờ(T
2
). Sau gây nhiễm lần 2: 6 giờ
(T
3
), 72 giờ(T
4
), 7ngày (T
5
), 14 ngày (T
6
), 28 ngày (T
7
), 56 ngày (T
8
). Chất phân
tích sau khi chiết tách được xác định bằng LC-MS.
Kết quảcho thấy phương pháp 2 là phương pháp tốt nhất với hiệu suất đạt
và chọn làm thí nghiệm (2). Ởthí nghiệm (2) nồng độMG tìm thấy trong cơvà
da cá khi gây nhiễm ởtất cảcác nghiệm thức đều giảm xuống sau 72 giờgây
nhiễm lần. Hàm lượng MG phát hiện trong cá ởnghiệm thức 0,1 ppm và 0,15
ppm cho thấy sau 28 ngày gây nhiễm nồng độ MG thấp hơn mức ấn định dư
lượng tối đa của MG và LMG (không được vượt quá hai phần tỉ(ppb)) trong sản
phẩm thủy sản của các quốc gia trong khối Liên hiệp Âu Châu và Úc Châu
(Quyết định số2002/657/EC ngày 22/12/2003). Sau 56 ngày sau gây nhiễm thì
nồng độMG vẫn còn tồn lưu trên cá tra với nồng độthấp (0,31-2,42 ppb).
