Nhưchúng ta ñã biết, rượu là một loại thức uống mang hương vịtruyền thống của nền văn
hóa ẩm thực Việt Nam. Ngày xưa, rượu thường dùng trong những dịp lễtết, cúng ñình, giổ
chạp. và cho ñến nay với sựphát triển không ngừng của xã hội, rượu ñã ñược sửdụng
phổbiến hơn. Trong các buổi tiệc, dù là tiệc vui hay buồn, tiệc lớn hay nhỏcũng không thể
thiếu ñược loại thức uống này.
Chính vì tính phổbiến ñó của rượu, ngày nay các nhà chếbiến ñã tiến hành nghiên cứu và
chếbiến ra hàng loạt các mặt hàng rượu với nhiều hương vịkhác nhau nhưngoài rượu ñế
và các loại rượu có ñộcồn cao còn có mặt hàng rượu vang, là loại rượu ñược chếbiến theo
kiểu lên men và không qua chưng cất. Loại rượu này ñược sản xuất chủyếu từtrái cây và
ngày nay nó còn ñược sản xuất ra từcác loại ngũcốc nhưlà gạo nếp. Rượu vang hiện nay
có nhiều mặt hàng khác nhau như: rượu vang nếp than, rượu vang chuối xiêm, rượu vang
nho, rượu vang khóm Mỗi loại rượu vang thì ñều có hương vị, màu sắc, mùi thơm ñặc
trưng của loại nguyên liệu sản xuất ra nó.
