Một trong những ngành có sự đóng góp to lớn đến ngành công nghiệp nước ta nói
riêng và thếgiới nói chung, đó là ngành công nghiệp hóa học. Đặc biệt là ngành hóa
chất cơbản.
Hiện nay, trong nhiều ngành sản suất hóa học cũng nhưsửdụng sản phẩm hóa học,
nhu cầu sửdụng nguyên liệu hoặc sản phẩm có độtinh khiết cao phải phù hợp với quy
trình sản suất hoặc nhu cầu sửdụng.
Ngày nay, các phương pháp được sửdụng đểnâng cao độtinh khiết: trích ly, chưng
cất, cô đặc, hấp thu Tùy theo đặc tính yêu cầu của sản phẩm mà ta có sựlựa chọn
phương pháp thích hợp. Đối với hệEtanol - Nước là 2 cấu tửtan lẫn hoàn toàn, ta phải
dùng phương pháp chưng cất đểnâng cao độtinh khiết cho Etanol.
Đồán môn học Quá trình và Thiết bịlà một môn học mang tính tổng hợp trong
quá trình học tập của các kỹsưhoá- thực phẩm tương lai. Môn học giúp sinh viên
giải quyết nhiệm vụtính toán cụthểvề: yêu cầu công nghệ, kết cấu, giá thành của một
thiết bịtrong sản xuất hoá chất - thực phẩm. Đây là bước đầu tiên đểsinh viên vận
dụng những kiến thức đã học của nhiều môn học vào giải quyết những vấn đềkỹthuật
thực tếmột cách tổng hợp.
