<p>
Sản xuất canxi cacbonat từ vỏ hầu: vỏ hầu là nguồn nguyên liệu có
nguồn gốc sinh học (tổng hợp hữu cơ), có hàm lượng canxi rất cao (dạng
CaCO3 thô 96%), cao nhất trong số vỏ các động vật sống ở dưới nước.
Lượng tạp chất còn lại ít (chiếm 4%), do đó quá trình loại bỏ các tạp chất
sẽ dễ dàng, thuận lợi và giảm chi phí. Ngoài ra, trong ngành thủy sản hiện
nay, công nghiệp sản xuất các sản phẩm từ hầu, một lượng lớn vỏ hầu
(chiếm tỷ lệ 85-90% con hầu) thải ra là vấn đề thách thức đối với môi
trường. Do đó, nghiên cứu này đã tận dụng vỏ hầu để sản xuất canxi
cacbonat dùng làm phụ gia thực phẩm là một hướng đi đang được khuyến
khích. Luận án “Nghiên cứu công nghệ sản xuất canxi cacbonat từ vỏ hầu
để làm phụ gia thực phẩm” là một hướng đi nhằm tận dụng phế liệu từ
động vật sống dưới nước để sản xuất ra sản phẩm ứng dụng trong phụ gia
thực phẩm.
</p>
