Mức sống ngày càng cao đi cùng với sự quan tâm hơn đến sức
khỏe và môi trường đã tạo ra một nhu cầu mạnh mẽ về thực phẩm
hữu cơ (TPHC) tại Việt Nam. Tuy nhiên, để thành công trong việc
tiếp cận một thị trường mới nổi không phải là điều dễ dàng. Để làm
được điều này, doanh nghiệp cần có những am hiểu sâu sắc về các
phân đoạn thị trường để từ đó xác định được thị trường mục tiêu
nhằm đưa ra những sản phẩm và thông điệp phù hợp. Từ thực tế đó,
một nghiên cứu về phân đoạn thị trường người tiêu dùng thực phẩm
hữu cơ là cần thiết trong bối cảnh hiện nay hầu như chưa có các
nghiên cứu tương tự tại Việt Nam.
Theo Nie và Zepeda (2011) việc phân đoạn thị trường người
tiêu dùng thực phẩm theo phong cách sống có nhiều ưu điểm hơn so
với việc phân đoạn thị trường theo nhân khẩu học bởi nó phản ánh
những khía cạnh tâm lý của khách hàng như giá trị và thái độ, và từ
đó động cơ của hành vi tiêu thụ có thể được nắm bắt. Mặt khác, khác
với tiêu thức về thái độ hay sự ưa thích đối với sản phẩm, phong
cách sống quan tâm đến những đặc điểm có tính chất phổ quát và có
khả năng quan sát được ở người tiêu dùng, điều này giúp các nhà tiếp
thị có thể triển khai các chiến lược truyền thông hướng đến thị
trường mục tiêu.
Tác giả chọn đề tài “Phân đoạn thị trƣờng ngƣời tiêu dùng
thực phẩm hữu cơ tại Việt Nam theo cách tiếp cận về phong cách
sống” với mong muốn phác thảo được các phân đoạn người tiêu
dùng thực phẩm hữu cơ; từ đó giúp các doanh nghiệp cung cấp thực
phẩm hữu cơ đề xuất được các chiến lược tiếp cận thị trường hiệu
quả
