Cây bứa – tên khoa học là Garcinia oblongifolia Champ. ex
Benth, thuộc họ bứa và chi bứa. Ở Việt Nam, cây bứa tương đối dễ
trồng, phát triển tốt, cho năng suất cao và có mặt ở hầu hết các địa bàn
trong cả nước, nhất là những vùng rừng núi phía Bắc, miền Trung,
Tây Nguyên. Từ lâu, con người đã dùng lá, quả bứa để chế biến trong
món ăn và chữa bệnh. Lá bứa có vị chua thường được thái nhỏ để nấu
canh chua. Vỏ bứa thường dùng để trị loét dạ dày, loét tá tràng; viêm
dạ dày ruột, kém tiêu hoá; viêm miệng, bệnh cặn răng; ho ra máu. Vỏ
bứa có thể giã nhuyễn đắp ngoài da để trị bỏng, mụn nhọt, eczema, dị
ứng mẩn ngứa. Ngoài ra, cây bứa còn được dùng để ngăn gió, chắn
bão.
Trên thế giới việc nghiên cứu cây bứa đã được chú trọng từlâu.
Tính đến nay, đã có hàng trăm công trình nghiên cứu về cây bứa bao
gồm các lĩnh vực chiết tách, xác định thành phần hóa học các hợp
chất hữu cơ, ứng dụng trong công nghệ thực phẩm và công nghệ dược
phẩm. Ở nước ta, nhiều công trình nghiên cứu về cây bứa cũng đã
được công bố nhưng hầu hết đều nghiên cứu chiết tách, tạo muối kim
loại của axit HCA –chất có tác dụng kìm hãm quá trình chuyển hóa
lượng đường thừa trong cơ thể thành mỡ, giảm các loại mỡ xấu cho
sức khỏe, làm gia tăng nồng độ Serotonin, một chất dẫn truyền thần
kinh chính yếu có vai trò kiểm soát sự thèm ăn. Cho đến nay ở Việt
Nam chưa có nghiên cứu nào mang tính hệ thống về thành phần hóa
học, tính chất của các hợp chất hóa học có trong cây bứa. Đây là
những vấn đề rất đáng được quan tâm nghiên cứu nhằm góp phầnquy
2
hoạch, khai thác, chế biến và ứng dụng các sản phẩm của cây bứa một
cách có hiệu quả, khoa học hơn.
